ITAMINS愛他命

「夏至」這一天的太陽會直射北回歸線，使得北半球受光最多，所以是一年當中白天最長、晚上最短的一天。不過，並不代表這一天最炎熱，真正的炎熱天氣要等到「夏至」之後的「小暑」和「大暑」，這兩個節氣才是北半球最熱的時候唷！

當然這個時候，我們絕對不能忘記香蕉和鳳梨這個水果，他們兩個都是營養成分相當豐富的水過，讓我們一起來看看吧！

鳳梨

鳳梨有豐富的維生素Ｃ、鉀、錳、纖維質、鳳梨酵素，可以幫助消化，與其他酵素不同在於，鳳梨酵素能適應消化道中的各種極端pH值，並保有有效活性狀態，它不只能待在胃裡，也可以在腸道中協助消化各種蛋白質食物。因此鳳梨酵素可以當作消化酵素補充劑。

VItamin也在此為大家說明怎麼挑選好吃的鳳梨

1. 顏色：

「底部黃紅色、頂部微綠色」→ 甜度較高。

「1/3為黃色」→ 熟度較剛好。

2. 外觀：表皮沒有裂縫、稜目較突起。

3. 大小：中小顆為佳，結實、有重量感。

4. 聲音：用手輕敲，聲音厚實（肉聲）的比較好。

5. 底部的梗：細一點、乾乾的比較好。

香蕉

香蕉有豐富的醣份、蛋白質、鉀、磷、鈣、多種維生素，和膳食纖維，可謂是營養的寶礦，因此有智慧之果之稱。

香蕉豐富的膳食纖維可促進腸道蠕動，促使排便順暢，還有豐富的寡糖有助於平衡腸道內細菌，促進消化能力。

香蕉還有一種「酪胺酸」Tryosine的物質，實驗發現，可以提高人類反應速度。也常見於菠菜、雞肉等食物。

選蕉小技巧：

1.顏色：

一般時間久的香蕉，因為植物生長的規律，顏色會越來越深，變成暗黃色。長久的儲存還會讓香蕉表面長出一些斑點來，大家挑選的時候，挑選表面光滑沒有斑點，顏色不太深的就可以了。

2.看重量：

香蕉如果是很大串的，估計裡面沒有什麼味道，建議大家挑選中等大小的香蕉，這種的香蕉味比較濃，而且很甜喔。

3.看香蕉耙的顏色：

大家可以通過香蕉耙來判斷香蕉的新鮮度，越黑的時間越久。大家儘量挑選剛摘下來的香蕉。