吃鹹食竟然會影響體重?
目前分類:食物營養學 (11)
- Jan 04 Thu 2018 06:06
高鹽食物隱藏殺手
- Aug 05 Sat 2017 20:36
冰淇淋~甜蜜蜜的背後卻有隱藏殺手?
最一開始的冰淇淋是用牛奶去做的,牛奶中含有乳糖,一種不是很甜的醣類,之後冰淇淋的製造者為了增添冰淇淋的風味,添加許多蔗糖與葡萄糖,更糟的事,人體的味覺在冷的環境之中會變得更遲鈍,甜度感覺甚至只是常溫下的一半不到,因此更多的糖必須要添加到製程中,才能讓冰冷的冰淇淋吃起來更美味,如果冰淇淋被放到室溫底下在食用,一定會讓人覺得夭壽甜,這也是為什麼冷飲通常在室溫下很難入口的原因。
- Aug 05 Sat 2017 17:47
R.I.P均衡飲食神邏輯?
- Jul 20 Thu 2017 22:05
紅酒中的丹寧是什麼? 對人體有什麼作用?
丹寧屬於多酚類物質,其味苦澀、具特殊香氣。在葡萄酒中,這就是其韻味的靈魂。
- Jul 04 Tue 2017 17:00
魚肉中也有紅肉和白肉之差別嗎?
上期VItamin在鐵質補充的一篇文章中提到,鐵質補充可以藉由補充「紅肉的魚」,一位細心的讀者,找到了其中的問題點,留言詢問什麼叫做「紅肉的魚」?
- Jun 27 Tue 2017 09:50
夏至到來! 高營養價值水果王在這裡~
- Jun 04 Sun 2017 14:21
夏天水果之王--芒果營養知多少?
芒果風味獨特、香氣十足,跟夏季的另一種水果「百香果」共同享有「熱帶水果之王」之名!
- May 29 Mon 2017 15:43
端午粽子,不要過量、注意熱量
端午節將至,家家戶戶吃粽子,而粽子種類五花八門,熱量也不容小覷。
- May 27 Sat 2017 11:49
蛋黃 v.s. 蛋白
很多人對蛋黃極為抗拒,常常出現只吃蛋白不吃蛋黃的情況,以為這樣便減少膽固醇的攝入量。