目前分類：食物營養學 (11)

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高鹽食物隱藏殺手.png

吃鹹食竟然會影響體重？

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食物 殺手 高鹽 體重 腎臟 高血壓 醫療保健 健康

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蛋黃哥的真情獨白.png

幫蛋黃哥翻案！！

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蛋黃哥 健康醫學 真情 獨白 醫學 膽固醇

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冰淇淋甜蜜蜜的背後不為人知的隱藏殺手？.png

最一開始的冰淇淋是用牛奶去做的，牛奶中含有乳糖，一種不是很甜的醣類，之後冰淇淋的製造者為了增添冰淇淋的風味，添加許多蔗糖與葡萄糖，更糟的事，人體的味覺在冷的環境之中會變得更遲鈍，甜度感覺甚至只是常溫下的一半不到，因此更多的糖必須要添加到製程中，才能讓冰冷的冰淇淋吃起來更美味，如果冰淇淋被放到室溫底下在食用，一定會讓人覺得夭壽甜，這也是為什麼冷飲通常在室溫下很難入口的原因。

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R.I.P均衡飲食？.png

 

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紅酒中的丹寧.png

丹寧屬於多酚類物質，其味苦澀、具特殊香氣。在葡萄酒中，這就是其韻味的靈魂。

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魚肉也有紅肉和白肉差別？.png

上期VItamin在鐵質補充的一篇文章中提到，鐵質補充可以藉由補充「紅肉的魚」，一位細心的讀者，找到了其中的問題點，留言詢問什麼叫做「紅肉的魚」？

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夏至水果之王.png

 

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芒果知多少？.png

芒果風味獨特、香氣十足，跟夏季的另一種水果「百香果」共同享有「熱帶水果之王」之名！

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黑咖啡的神秘面紗？.png

1.提神醒腦

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南北部粽子差異.png

端午節將至，家家戶戶吃粽子，而粽子種類五花八門，熱量也不容小覷。

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只吃蛋白比較好？.png

很多人對蛋黃極為抗拒，常常出現只吃蛋白不吃蛋黃的情況，以為這樣便減少膽固醇的攝入量。

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