ITAMINS愛他命

好不容易下班從工作崗位離開，壓力減少許多，腦袋卻因為工作上太耗腦力，消耗太多葡萄糖，讓身體有種低血糖的感覺。走進商店，映入眼簾最搶眼的食物，都是最鮮豔的一群—馬卡龍、色彩繽紛的彩虹糖、可口的蛋糕...。正要買下去，等等，這些不都是食用色素做出來的？到底食用色素有沒有毒？

目前在美國，只有七種色素被食品藥物安全局FDA認可可以用在食物上，但近年來，網路上有越來越多的傳言說，紅色食用色素會導致小孩子變過動症、黃色的食用色素會讓氣喘加劇等等。

然而這些言論尚未得到證實，讓我們看看科學家怎麼說？

會讓正常人有這樣的誤解，其實可能和食用色素用在什麼食物上面有關，黃色的食用色素在美國被廣泛運用在「花生相關製品」上面，而美國人有許多對花生過敏者，所以氣喘發作是因為花生，而並非食用色素。

根據Lancet期刊上的研究顯示，孩子在使用食用色素的時候會有比較活躍的現象，然而，實際原因尚未被釐清，美國食品安全局因此尚未禁止這些食用色素的使用，但是從食用色素被發明、使用到現在，尚未有個案被證實有因為使用食用色素而有明顯不良反應的人。

VItamin貼心提醒：食用色素多是經由國家認證過的，包含其安全性與副作用都有被嚴密的調查過，因此網路上關於食用色素的可怕言論可能還有待釐清唷！