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冬天結冰的蜂蜜怎麼回事.png

 

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東西放冰箱就不會壞?.png

食物是怎麼壞的?只要把東西冰起來就不會壞掉嗎?所有食物只要放到冰箱裡就是最好的保存方式?生鮮食品是活的還是死的?

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冰淇淋中的乳化劑,進階版.png

上次VItamin小編有提到:目前在台灣,最常見的乳化劑是單酸甘油脂。有細心的讀者詢問到『三酸甘油脂和單酸甘油脂的差別?』,為了讓所有讀者都能更清楚其中差別,所以讓我們來更仔細看一下囉~~

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早餐店抹的黃色透明醬不是美乃滋?! 那到底是什麼?.png

長期都是自己料理營養早餐的VItamin小編,今天想放縱一下到家裡附近早餐店用餐,今天點了一個「火腿肉鬆蛋吐司」,從煎蛋、烤麵包、煎火腿,接著看著店員拿出了神奇的黃色透明塗料,等等,這是什麼東西!!!看起來軟軟好可怕

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河豚毒素是大家熟知的氰化物?.png

日本料理中大家一定都聽過一道特別的美食河豚,那富含彈性又滑嫩的口感是其他海鮮所無法取代的,但是大家一定要知道,河豚也是一種毒性極強的魚種,是大家熟知氰化物的1250倍,稍微接觸到一點就可以在數分鐘之內奪去一個人的性命!!

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冰淇淋中的乳化劑?.png

上回有提到,冰淇淋在製成的過程之中,為了增加風味會添加過多的糖與三酸甘油脂,然而隨著消費端「享受主義」的意識高漲,加糖、加三酸甘油脂的風氣更盛。

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冰淇淋是空氣做的?.png

夏天到了,最近的天氣真的是酷熱難耐,各種冰品店開始向病毒一樣的四處擴散,其中小編最愛的就是那種綿密而厚實的冰淇淋了。

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食用色素到底有沒有毒?.png

好不容易下班從工作崗位離開,壓力減少許多,腦袋卻因為工作上太耗腦力,消耗太多葡萄糖,讓身體有種低血糖的感覺。走進商店,映入眼簾最搶眼的食物,都是最鮮豔的一群馬卡龍、色彩繽紛的彩虹糖、可口的蛋糕...。正要買下去,等等,這些不都是食用色素做出來的?到底食用色素有沒有毒?

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冬天的蔬菜通常比較甜?.png

正值夏天,最大的享受就是和朋友吃麻辣圍爐呀!!

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紅酒配紅肉?白酒配白肉?.png

說起葡萄酒配餐,稍微有點經驗的人都知道「紅酒配紅肉,白酒配白肉」這一萬能準則。的確沒錯,但VItamin的讀者知道為什麼嗎?今天我們就來一一揭曉答案。

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為什麼會有魚腥味呢?.png

迫於醫師護理生活的無奈,外食幾乎是醫護小天使們永遠逃脫不了的事情,小編也不例外,但是一餐當中,如果能夠吃到魚,真的是一種小確幸!但若是吃到魚腥味重的,不免少興。 外頭賣得魚有時候新鮮度很難掌握,很多人覺得,海洋魚有「魚腥味」,一些淡水魚有「土騷味」,究竟這個味道是從哪裡來?有魚腥味的魚營養是否受影響?讓VItamin跟讀著們一起探究。

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西瓜也有種族差異?.png

最近隨著消費者食安的意識抬頭,更多的人開始在意自己吃下去的東西是否真的健康,這對VItamin來說真的是值得慶賀的事情, 也代表VItamin的讀者一定會越來越多囉,呵呵!

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蓮藕也有種族差異?.png

不只是人種上有白黃黑之分,蓮藕上也有七孔跟九孔的差別,儘管這個數字只是個概數,並不是七孔就真的是七孔、九孔就真的是九孔,但其間的差異何在,讓讀者們與VItamin一起來一探究竟!

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吃大蒜會口臭!怎麼辦?.png

 

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螢幕截圖 2017-06-26 09.40.59.png

 

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螢幕截圖 2017-06-22 10.57.54.png

酒是一種發醉食品,是由酵母菌分解醣類產生的。酵母菌是一種分佈極其廣泛的菌類,在廣大的大自然原野中,尤其在一些含糖分較高的水果中,這種酵母菌更容易繁衍滋長。當成熟的野果墜落下來後,由於受到果皮上或空氣中酵母菌的作用而生成酒,是一種自然現象。日常生活中,在腐爛的水果攤位甚至垃圾堆附近,也能常常嗅到由於水果腐爛而散發出來的陣陣酒味。

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多喝水沒事,沒事多喝水,是真的?.png

現在的人常會說一天要喝2000c.c.的水才能維持健康的生活,這是真的嗎?

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