白色脂肪負責儲存能量，像不停擴建的倉庫；棕色脂肪則像一座鍋爐，快速燒脂產熱，用來保持體溫。棕色脂肪最近是個減肥上火紅的議題，棕色脂肪不同於白色脂肪，它具有很多的粒線體，所以在組織染色下顏色遠比沒有什麼粒線體的白色脂肪顏色深，所以被稱為棕色脂肪。由於棕色脂肪只會產熱，會消耗大量的熱量，因此很多的減肥專家近年來，都將目光投向這個以前認為不起眼的組織—棕色脂肪！
棕色脂肪的特性
1.愛做白工的棕色脂肪
粒線體是細胞的能量來源，但是在棕色脂肪細胞內的粒線體卻只會做一件事情—「做白工」，說也奇怪，人類演化到現在，很少有做白工的細胞，幾乎能量的累積都錙銖必較，就是這麼個棕色脂肪會日以繼夜地「做白工」，把身體好不容易儲存起來的熱量「脂肪」毫不留情地消耗掉，只專心的產生廢熱。
2.白色脂肪可以轉換成棕色脂肪嗎？
這麼好的一個「減肥系統」怎麼我們偉大的科學家們沒好好利用呢？如果這麼好的話，我們就把這兩個親兄弟—白色脂肪都轉換成與棕色脂肪，不就可以好好減肥了嗎？結果是沒辦法的，白色脂肪和棕色細胞在科學上似乎是一個媽媽生下的不同孩子，型態上都叫做脂肪，但本質卻是截然不同！
3.棕色脂肪驚人的耗能率
只佔體重0.1％的棕色脂肪竟能燒掉20％基礎代謝率！
刊登在《新英格蘭醫學期刊》的一項研究顯示，成人鎖骨上方棕色脂肪組織平均重63公克，若能充份活化，一年可燃燒掉相當於4.1公斤脂肪的熱量；2014年6月《自然》期刊文章也指出成人體內約有50～80公克棕色脂肪。換句話說，棕色脂肪雖然只佔成人體重約0.1％，最佳情況下卻能燒掉每天基礎代謝量10～20％的熱能，是一種效率極高的能量轉換方式唷！！！
4.棕色脂肪藏身在哪裡？
棕色脂肪藏身後頸和鎖骨！
5.棕色脂肪如何運用
(1)棕色脂肪組織的活性由交感神經控制，交感神經末梢伸入棕色組織內，會分泌去正腎上腺素，刺激細胞分解脂肪轉化成熱量。 交感神經是自律神經系統的一部份，負責調節內臟和肌肉因應內外環境的變化，研究顯示較冷的環境棕色脂肪的活性會增加。
(2)食物呈面，對交感神經有輕微刺激作用的化學物質，例如兒茶素和咖啡因，也可能提高棕色組織活性。
(3)運動呈面，運動時人體會分泌去正腎上腺素，也能活化棕色脂肪細胞。
VItamin小筆記：若能活用棕色脂肪，可以有效的提升脂肪代謝率，大家來雕塑身型吧！
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