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不沾鍋的鍋子到底安不安全？

近年來，不沾鍋的鍋子越來越火熱，基本上，走一趟大賣場，傳統的不銹鋼鍋已經越來越少。同時，更多的人相信，使用不沾鍋的鍋子，可以更健康。

不沾鍋有多好？其實不難想見，清潔之方便、煎魚之漂亮、食物永遠不會黏鍋底！！甚至可以減少甚至不需要油料像是奶油、植物油的使用！！

但近年來，也是有另一批人指出，不沾鍋的『覆膜層coating』可能對健康有害，到底，這個是真的還是假的？

今天就讓VItaminS帶大家一起來了解囉～～

首先，我們必須先了解這一個『覆膜層coating』是什麼構成，其實他就是『鐵氟龍Teflon』，學名是聚四氟乙烯。

最常見的憂慮莫過於，這一層『鐵氟龍Teflon』可能會脫落，然後被吃到肚子裡去，這，是有可能發生的喔～～特別是一些比較劣質的鍋子，用久了，這一層被證實是會脫落的！！

儘管這一層『鐵氟龍』可能會脫落，對於身體有沒有害呢？

根據2016年的動物實驗指出，被『長時間』餵食鐵氟龍的動物，並沒有顯著的中毒現象，甚至還有論文想要嘗試用鐵氟龍這種『不被吸收』的物質，隨餐服用，達到減肥的目的呢！！

儘管吃下去無傷大雅，但是鍋子的鐵氟龍如果脫落的話，就沒有上述『不沾鍋』的效果了！！

所以建議，如果要用鐵氟龍鍋，除了品質之外，儘量要選用木頭製的餐具，減少對於鐵氟龍的磨耗！！

VItaminS的貼心提醒：鐵氟龍其實吃下肚是不會造成很大健康危害的唷～～

參考資料：

1. J Diabetes Sci Technol. 2016 Jun 28;10(4):971-6. doi: 10.1177/1932296815626726. Print 2016 Jul. Polytetrafluoroethylene Ingestion as a Way to Increase Food Volume and Hence Satiety Without Increasing Calorie Content. Naftalovich R1, Naftalovich D2, Greenway FL3