ITAMINS愛他命

美耐皿是什麼，其實是一種塑膠製品，因為其耐摔、耐用、容易清理，其材質色澤又似陶瓷，所以被人用美耐皿稱呼：又美、又耐的器皿，當然那也是melamine（三聚氫胺）的中文翻譯。

而這樣的材料其實是以三聚氰胺和甲醛兩種原料聚合而成的（兩個都是具有毒性的物質）。雖然美耐皿具有以上的優點，但是他的缺點卻是VItamin一定要讀者特別注意的。

一般來說美耐皿的耐熱可以到攝氏110-140度，但是研究指出只要裝盛40度以上的熱湯，就會有微量的三聚氰胺和甲醛釋出，隨著溫度越高、釋出量會越多。

至於對健康會有什麼影響？

三聚氰胺在2008年赫赫有名的毒奶粉事件就被提過，會增加腎臟結石的風險，不肖廠商用這樣分子的高氮含量讓人誤以為奶粉蛋白質量很高的錯覺。高濃度甲醛則是會堆積在神經的髓鞘細胞導致人的失明等等嚴重的副作用。 這樣的器皿，對於小朋友影響特別嚴重，一來小朋友平常水喝得比較少，二來小朋友腎臟還沒發育完全，更甚者，美耐皿使用時間久了材質會老化，更容易釋出這些有毒物質，像是日本就有規定兒童用的美耐皿器具需要年年更換！！

有實驗研究指出，用美耐皿材質的碗盛滾水，受試者的尿液中就可以驗到三聚氰胺和甲醛，數值是正常陶瓷器皿的將近十倍！！！

但是一定有讀者會說：外面現在餐館這麼多都用美耐皿，我沒有辦法避免不用呀！！ 

如果果真如此，那麼VItamin會建議讀者，儘量多喝開水，三聚氰胺是由腎臟代謝，藉由大量的喝水可以促進三聚氰胺的排出，至於甲醛就只能靠肝臟慢慢的代謝，目前並無特別好的方法了，所以總而言之，儘量避免使用美耐皿餐具，可以的話就用自備的不鏽鋼器皿也是很好的，又環保、又耐用。

VItamin貼心提醒：讀者們應儘量避免使用美耐皿餐具，如果可以的話改用不鏽鋼、陶瓷器皿，但真的不行的話，就近量多喝水囉！！