ITAMINS愛他命

奶粉都有『雜質』！！

『醫師...這個奶粉商真的品質很差噎，怎麼奶粉都會看到雜質...』

一開始，我以為我的病人在跟我開玩笑，結果一來來手上，真的可以看到，奶粉罐內的奶粉中，或多或少，都有一些褐色的小顆粒。

苦思了許久，也上網找了許多資料，在這位焦急的媽媽下次回診的時候，我給了個答案，她也就滿意的離去～～

不知道有沒有細心的爸媽發現，常常手上買到的奶粉，都可以觀察到有一些『雜質』！！

奶粉這些小小的褐色焦粒，難道是奶粉變質壞掉的象徵嗎？還是有什麼壞東西的結果？難道不能給我們一個『純白潔淨』的奶粉嗎？

其實，這是奶粉製造過程的必然結果。怎麼說呢？

奶粉的製造，是個複雜的過程，絕非想像中的『把牛奶乾燥後就變成粉末』這樣的簡單！！

以最常見的牛奶奶粉來說，在製造過程之中，會需要經過收集、分離以及脂肪標準化、巴氏殺菌、預熱、蒸發、噴霧乾燥、包裝、品質測試等步驟。

那麼褐色的『雜質』又是怎麼造成的呢？

那是因為，在奶粉製造中最關鍵的步驟『噴霧乾燥』時，有一部分的牛奶分子，會『瞬間』氧化，而產生褐色類似焦糖化的樣子呀！！這樣您知道了嗎？

VItaminS的貼心提醒：奶粉有褐色分子，不是品質有問題，而是正常的現象喲～～