夏天到了，許多大人和小朋友們都喜歡把冷氣開到最強，再躲到被窩裡，過著像是北極熊的生活，有時候這些人隔天起來開始有些頭痛、流鼻水等現象，就被人說是感冒、著涼了，究竟這只是巧合還是真的有這麼一回事？
為了解決這個問題，在1958年美國伊利諾州的州立大學醫學院有做了一個400名醫學生的實驗，先讓學生都接觸能導致感冒的病毒，接下來讓其中一部分的人著涼一下、一些人穿著內衣處在舒適的溫度下、另一些人則讓他們在炎熱的環境中。結果證實，所有人的感冒機率是一樣的！！！換句話說，感冒的關鍵，並非在於是否著涼，而是是否接觸到了感冒的病毒！！
那怎麼又有人在冷氣房中睡一個晚上，就會開始鼻塞、流鼻水、打噴嚏、咳嗽呢？這不是感冒的話又是為何呢？VItaminS 愛他命 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(14,657)
夏天到了，食物都特別容易壞，特別是在台灣這種濕熱的天氣，更是讓食物不易保存，常常只是中午煮的東西，晚上就壞掉了
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上次
VItamin小編有提到：目前在台灣，最常見的乳化劑是單酸甘油脂。有細心的讀者詢問到『三酸甘油脂和單酸甘油脂的差別？』，為了讓所有讀者都能更清楚其中差別，所以讓我們來更仔細看一下囉～～
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長期都是自己料理營養早餐的
VItamin小編，今天想放縱一下到家裡附近早餐店用餐，今天點了一個「火腿肉鬆蛋吐司」，從煎蛋、烤麵包、煎火腿，接著看著店員拿出了神奇的黃色透明塗料，等等，這是什麼東西！！！看起來軟軟好可怕
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日本料理中大家一定都聽過一道特別的美食
—河豚，那富含彈性又滑嫩的口感是其他海鮮所無法取代的，但是大家一定要知道，
河豚也是一種毒性極強的魚種，是大家熟知氰化物的1250倍，稍微接觸到一點就可以在數分鐘之內奪去一個人的性命！！
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上回有提到，冰淇淋在製成的過程之中，為了增加風味會添加過多的糖與三酸甘油脂，然而隨著消費端「享受主義」的意識高漲，加糖、加三酸甘油脂的風氣更盛。一般來說，冰淇淋的脂肪來源來自牛奶，因為牛奶中有許多可以包覆三酸甘油脂的蛋白，因此可以和水自由的混合，然而如果除了牛奶之外需要額外添加三酸甘油脂，就必須克服油水互溶的問題。VItaminS 愛他命 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(284)
最一開始的冰淇淋是用牛奶去做的，牛奶中含有乳糖，一種不是很甜的醣類，之後冰淇淋的製造者為了增添冰淇淋的風味，
添加許多蔗糖與葡萄糖，更糟的事，
人體的味覺在冷的環境之中會變得更遲鈍，甜度感覺甚至只是常溫下的一半不到，因此更多的糖必須要添加到製程中，才能讓冰冷的冰淇淋吃起來更美味，如果冰淇淋被放到室溫底下在食用，一定會讓人覺得夭壽甜，這也是為什麼冷飲通常在室溫下很難入口的原因。
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VItamin小編近日興起到了外頭繞一圈網路上所謂的均衡飲食餐廳，結果卻發現了許多店家的均衡飲食卻是「RIP均衡飲食神邏輯」，只是藉由「均衡飲食」的名目來招攬更多的客人而已呀！！如果讀者仔細看，其實有太多的店面其實推出的餐點，算一算其實東西就是我們去麥當勞吃的組合呀～～究竟什麼是真正的「均衡飲食」?
何謂均衡飲食: 所謂的均衡飲食最基本的觀念即是每天都有攝取足夠的六大類食物，讓身體吸收到完整均衡營養素的飲食模式稱為均衡飲食。六大類食物包括:1. 全穀雜糧類: 主要提供醣類和少量的蛋白質，是一天活動的能量來源。
建議量:因人而異大約 2~3 碗/天。 2. 蔬菜類: 主要供給維生素、礦物質、纖維質與多種抗氧化營養素 (phytonutrents)。
建議量:3-4 盤/天。 3. 水果類: 主要供給維生素、礦物質、纖維質、醣類以及可以抗氧化的物質。
建議量:2-3 份/天。 4. 豆魚肉蛋類:主要提供蛋白質和脂肪。
依脂肪含量的不同，可分為低脂、中脂、高脂肉類。
建議量:6 兩/天。 5. 低脂奶類:含有蛋白質、醣類、脂肪和豐富的鈣質。
建議量:1-2 杯/天。 6. 油脂與堅(核)果種子類:提供人體所需的必須脂肪酸。
建議量:1-2 湯匙/天。 VItaminS 愛他命 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(975)
夏天到了，最近的天氣真的是酷熱難耐，各種冰品店開始向病毒一樣的四處擴散，其中小編最愛的就是那種綿密而厚實的冰淇淋了。
儘管對於冰淇淋，你已經知道裡面許多的成分像是牛奶、奶油、糖等等，但有一個成分VItamin的讀者可能從沒有想過，卻是佔了冰淇淋的主要成分（大驚）！！！因為你看不到、也感覺不到，原來就是空氣！！ VItaminS 愛他命 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(484)
目前化學界對於最臭的物質，還沒一定標準，因為臭的感覺牽扯到人類主觀，因此何謂最臭實在很難定義，根據演化學來說，人體有臭的感覺，被認為是可以趨吉避凶的最好方法，然而「臭味」對於人來說真的只有那麼簡單而已嗎？吲哚是一種含有苯環的含氮化合物，他是身體內許多重要物質的前身，像是色胺酸、血清素等等。 VItaminS 愛他命 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(254)
