ITAMINS愛他命

 酵素，是具有生物催化功能的生物大分子，它能在不改變反應的方向和產物的情況下加快生化反應的速度。

酵素是一種由胺基酸組成的具有特殊生物活性的物質，它存在於所有活的動植物體內，是維持機體正常功能，消化食物，修復組織等生命活動的一種必需物質。

它幾乎參與所有的生命活動：思考問題，運動，睡眠，呼吸，憤怒，哭泣或者分泌荷爾蒙等都是以酵素為中心的活動結果。因此，酵素對生命的重要性不言而喻，甚至很多人將它稱為「活著的物質」，「掌握所有生命活動的物質」。

如在腸胃道中酵素能幫助我們分解腸胃內的食物分子，將大分子拆成小分子，讓腸胃更容易吸收。尤其在吃入大量食物時，酵素的幫忙就更能有效降減輕腸胃負擔，然而酵素的功能真的只有像這樣嗎？讓我們一同看看

酵素的作用

1.分解作用-把吃入的食物分解、消化，讓食物中的大分子成為容易被吸收的小分子。

2.改變腸道內的pH值，腸內的酸鹼值是決定腸道內好菌和壞菌的關鍵因子，酵素能有效減緩食物在腸道內的時間並增加吸收效率，不讓食物滯留於腸道內過久，讓腸道更健康。

3.抗發炎作用：酵素能將食物中常見的過敏原分解成人類不容易過敏的更小分子，達到減少發炎、減少過敏反應的作用。

4.減少血液滯留於腸胃道的時間：消化是很消耗能量的，如果能有效的消化食物，會讓血液滯留於腸胃道的時間減緩，近一步減輕人體於吃大餐之後的疲憊感。

很有趣吧！！