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奶粉都有『雜質』!!

 

醫師...這個奶粉商真的品質很差噎,怎麼奶粉都會看到雜質...

 

一開始,我以為我的病人在跟我開玩笑,結果一來來手上,真的可以看到,奶粉罐內的奶粉中,或多或少,都有一些褐色的小顆粒

 

苦思了許久,也上網找了許多資料,在這位焦急的媽媽下次回診的時候,我給了個答案,她也就滿意的離去~~

 

不知道有沒有細心的爸媽發現,常常手上買到的奶粉,都可以觀察到有一些『雜質』!!

 

奶粉這些小小的褐色焦粒,難道是奶粉變質壞掉的象徵嗎?還是有什麼壞東西的結果?難道不能給我們一個『純白潔淨』的奶粉嗎?

 

其實,這是奶粉製造過程的必然結果。怎麼說呢?

 

奶粉的製造,是個複雜的過程,絕非想像中的『把牛奶乾燥後就變成粉末』這樣的簡單!!

 

以最常見的牛奶奶粉來說,在製造過程之中,會需要經過收集、分離以及脂肪標準化、巴氏殺菌、預熱、蒸發、噴霧乾燥、包裝、品質測試等步驟

 

那麼褐色的『雜質』又是怎麼造成的呢?

 

那是因為,在奶粉製造中最關鍵的步驟『噴霧乾燥』時,有一部分的牛奶分子,會『瞬間』氧化,而產生褐色類似焦糖化的樣子呀!!這樣您知道了嗎?

 

VItaminS的貼心提醒:奶粉有褐色分子,不是品質有問題,而是正常的現象喲~~

 

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